Rosato
Informazioni
Zona di produzione: Colline del Candia, Massa (MS)
Vitigno: Sangiovese, Massaretta, Merlot.
Vinificazione: Terreno sciolto, povero, con roccia madre a 50-80 cm. Sistemazione a terrazze, esposizione sud/sud-ovest. Allevamento a Guyot, 6000 viti per ha.
Vigneto: Vendemmia manuale in cassette nella seconda decade di settembre. L’uva diraspata è stata lasciata a contatto con le bucce per 36 ore a 10° C. Trascorse 36 ore si è spillato il mosto limpido e sono state pressate le bucce fino a 0,8 bar, unendo il mosto ottenuto. E’ stata avviata la fermentazione mantenendo una temperatura di 14°-18° C.
Caratteristiche Organolettiche
Colore buccia di cipolla con sentori di frutta rossa fresca. In bocca si presenta equilibrato, fine con discreta persistenza, abbastanza sapido e nel suo insieme armonico.
